Que manger en Croatie ?

Si vous êtes un gastronome, vous vous demandez peut-être ce qu’il faut manger en Croatie. Il existe de nombreux plats régionaux, qui sont tous associés à des événements locaux. Vous apprécierez la kotlovina, des côtelettes de porc dans une sauce spéciale, servies avec des pommes de terre. D’autre part, vous pouvez essayer de faire cuire un porc ou un poulet au barbecue, ou peut-être des légumes. Puis il y a les desserts sucrés, krafne et fritule.

Ragoûts de poisson

Il existe de nombreuses sortes de ragoûts de poisson en Croatie, mais le brodet est l’un des plus populaires. Ce ragoût est typique des régions de Kvarner et d’Istrie du pays, ainsi que du Monténégro. Les villes côtières italiennes sont également célèbres pour ce plat, qui s’appelle brodetto di pesce. Mais, qu’est-ce qui rend le brodet croate spécial ? Apprenons-en plus sur ce délicieux plat.

Le brodet est un ragoût traditionnel croate qui ressemble au « brodetto » italien. C’est un bouillon à base de tomates qui est généralement servi avec des pâtes, mais qui peut être consommé comme une soupe ou un trempage pour du pain croustillant. Le brudet diffère légèrement selon la région. Sur la côte dalmate, il est fait avec des moules. En revanche, sur les îles d’Istrie, il est fait avec des crevettes et des moules.

Le brudet peut être fait avec une variété de poissons, de l’anguille à la coquille Saint-Jacques en passant par la grenouille. Il est généralement préparé dans des poêles traditionnelles et servi dans des bols profonds avec du pain blanc fait maison et de la polenta. En Croatie, le meilleur brudet est fait avec des tomates fraîches et du vin, bien que vous puissiez également utiliser des tomates en conserve à la place. Cependant, elles n’auront pas le même effet. Vous pouvez également essayer d’expérimenter avec des légumes et des herbes dans le plat pour le rendre un peu plus unique.

Une fois que vous avez préparé la base de votre ragoût de poisson croate, vous pouvez commencer à ajouter le reste des ingrédients dans la marmite. Les pommes de terre, l’ail, les tomates, le romarin et les feuilles de laurier sont tous d’excellents ingrédients à ajouter à votre ragoût. Pendant la cuisson, ne remuez pas trop la soupe ou vous risquez de perturber les saveurs délicates. Veillez à remuer de temps en temps pour éviter que la soupe ne colle. Cela empêchera les morceaux de poisson de se défaire.

Pâtes

Les pâtes sont l’aliment de base de la région d’Istrie. Cette région compte de nombreux types de pâtes différents, dont certains sont plus traditionnels que d’autres. Les fuci sont un plat local, fait de fines feuilles de pâte enroulées autour du manche d’une cuillère en bois. Ils sont servis avec différents ragoûts, dont le brudet, un ragoût de poisson traditionnel. Si vous voyagez en Istrie, ne manquez pas de goûter à certaines des variétés de pâtes locales, comme les fuzi.

La plupart des restaurants de bord de mer le long de la côte dalmate servent des pâtes faites maison avec du homard dans une sauce tomate. Cependant, la péninsule de Peljesac, une zone de 40 miles dans la mer Adriatique, a sa propre version du plat. Si vous n’avez pas le temps de faire des fettuccine maison, vous pouvez acheter un paquet de fettuccine séchées et les cuire vous-même. C’est un excellent substitut aux pâtes faites maison.

De nombreuses régions de Croatie fabriquent leur propre version des pâtes. Dans la région nord-est du pays, la Slavonie, les pâtes sont larges et distinctes. L’Istrie est célèbre pour ses pâtes, et on y trouve de nombreux types différents, dont la ricotta et les fettuccine. Plus loin sur la côte, la Dalmatie, et la mer Adriatique, offrent également différents types de pâtes. Les pâtes italiennes, en particulier, sont à essayer absolument.

Les fuzi sont les pâtes les plus populaires en Croatie, mais vous pouvez en trouver d’autres types dans tout le pays. Si vous cherchez un repas rapide, essayez les fuzi, qui sont de petites pâtes en forme de fuseau pouvant être consommées avec de la viande et des sauces. Il existe même quelques plats régionaux qui mettent en vedette ces petites pâtes. Il y en a pour tous les goûts ! Il est difficile de trouver un restaurant qui ne propose pas de fuzi !

Huile d’olive

L’huile d’olive primée de Croatie est célèbre pour son goût piquant et sa qualité. L’huile d’olive extra vierge de la région d’Istrie en Croatie est réputée pour sa superbe qualité biologique et son goût piquant et poivré. Cette huile est excellente pour arroser le pain, ou pour y plonger pour une collation indulgente. Vous devriez l’essayer lors de votre visite dans le pays et goûter à l’une des meilleures huiles d’olive de Croatie ! Continuez à lire pour en savoir plus sur les olives croates !

Si vous aimez les fruits de mer, alors la Croatie est l’endroit idéal. Vous pouvez trouver des tavernes qui servent des prises fraîches du jour, comme la daurade et le doris. Les fruits de mer sont souvent accompagnés de citron et d’huile d’olive et servis avec des pommes de terre. Un autre plat populaire en Croatie est l’ispod peke, ou « sous la cloche », un ragoût croate traditionnel. Le ragoût est cuit pendant des heures sur un feu ouvert et peut inclure la pêche fraîche du jour et d’autres viandes.

Les olives poussent en Istrie et dans la région environnante. Le plus vieil olivier de Croatie se trouve à Kastela et a environ 1 600 ans. Un autre arbre sur l’île de Brac date de 500 avant J.-C., c’est pourquoi elle a été désignée comme région oléicole par le Conseil oléicole mondial. En fait, les olives de Croatie sont les plus précieuses au monde, selon Flos Olei, le premier guide mondial de l’huile d’olive extra-vierge.

Pour goûter la meilleure huile d’olive croate, visitez la salle de dégustation Festigia dans la ville côtière de Porec. En plus de goûter l’huile d’olive, vous pouvez acheter des souvenirs et d’autres articles fabriqués avec de l’huile d’olive croate, y compris des recettes traditionnelles. Une fois que vous avez terminé, vous pouvez déguster les produits et les acheter dans un magasin spécialisé, ou même les acheter directement à la ferme familiale. C’est le meilleur moyen de découvrir l’authentique huile d’olive croate et de découvrir ce qui la rend si unique.

Desserts

Les crostules sont des pâtisseries délicieuses et croustillantes populaires dans toute la Croatie. La plupart sont fabriqués dans les régions de Dalmatie et d’Istrie, et sont traditionnellement servis à Noël et à Pâques. Ils sont souvent trempés dans du chocolat ou servis avec des flocons de noix de coco. Ces desserts sont tous deux populaires pendant la période des fêtes, mais ils sont encore meilleurs servis froids. Pour une friandise rapide et sucrée, essayez les krostule.

Ces petits gâteaux frits ressemblent aux fritoles vénitiennes et sont un en-cas sucré traditionnel dans toute la Croatie. Ils sont généralement préparés en Dalmatie, où ils sont appelés « fritule ». En raison de leur signification religieuse, les fritules sont servies au moment de Noël, lorsque la saison des fêtes bat son plein. En fait, les fritules sont souvent préparées dans le sud de la Croatie, et sont considérées comme l’un des desserts les plus traditionnels du pays.

Un dessert populaire en Croatie est le gâteau Split, une friandise semblable à une pâtisserie faite de couches de meringue, de crème fouettée et de fruits. Le gâteau Split requiert une bonne dose de compétences en pâtisserie, mais beaucoup d’efforts et de temps sont consacrés à sa création. Vous pouvez donc prendre votre temps et préparer l’une de ces délicieuses friandises à la maison ! Si vous ne trouvez pas la recette que vous cherchez, vous pouvez toujours consulter un professionnel dans ce domaine, car il pourra vous fournir des informations sur les dernières tendances du marché.

Une autre collation sucrée traditionnelle en Croatie est le rouleau aux noix. Cette friandise acidulée est traditionnellement faite de noix et est souvent consommée en même temps qu’un rouleau aux graines de pavot. Ces deux types de desserts sont des aliments de base de chaque fête croate. Ces desserts sont délicieux tout au long de l’année, mais ils sont particulièrement populaires pendant la période des fêtes. Alors, qu’attendez-vous ? Préparez-vous à vous faire plaisir ! Vous ne serez jamais déçu !

Produits locaux

Si vous êtes à la recherche de plats authentiques en Croatie, pensez à manger des produits locaux. L’huile d’olive et les truffes proviennent de Croatie, et la production d’huile d’olive de la région en est un excellent exemple. Ces huiles d’olive sont produites par de petites exploitations et des agriculteurs individuels, et ont un goût unique. De nombreux plats de la côte croate contiennent des truffes, mais elles ne sont pas aussi chères que dans d’autres pays européens. Si vous avez envie de goûter aux truffes, vous pouvez même en trouver en Istrie.

Une autre option pour manger local en Croatie est le vin. La scène vinicole croate est florissante, avec plus de 130 cépages indigènes et une liste toujours plus longue de labels primés. Le Malvazija, un vin blanc indigène, et le Teran, un vin rouge croate traditionnel, sont deux des vins les plus appréciés. Tous deux accompagnent parfaitement les pâtes et les plats de viande, mais attention : ils ne sont pas faits pour les âmes sensibles !

Les régions côtières et intérieures ont des traditions gastronomiques distinctes. Les régions côtières ont des plats plus influencés par la Méditerranée, tandis que la Croatie intérieure est plus slave. Si vous êtes un fan de fruits de mer, essayez un homard croate ou une langoustine du Kvarner. Vous pourrez également apprécier une tranche de fromage de Pag ou une truffe de Pag. Les régions côtières proposent une délicieuse cuisine côtière avec des spécialités régionales.

Les fruits de mer sont également très populaires, notamment les scampi, qui sont des crevettes entières. Les scampi sont servis avec une sauce buzara à base d’ail. Il y a aussi des salades, des glucides et des produits laitiers. En outre, vous devriez également essayer le strukli, un cousin du strudel. Ce type de pâtes est servi comme dessert ou comme collation de midi et comporte souvent du fromage blanc et de la crème à l’intérieur.